Sabayon eli viinivaahtokastike ja tuoreita marjoja Aki Wahlmanin tapaan

05.03.2013

4 kananmunan keltuaista
3-4 rkl sokeria
1 dl Marsala-viiniä tai kuivaa valkoviiniä

1. Sekoita ainekset pyöreäpohjaisessa kulhossa ja aseta vesihauteeseen ts. kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle.
2. Vatkaa, kunnes kastikkeesta tulee sakeaa ja kuohkeaa. Väri vaalenee ja kastike alkaa kiiltää.

Gratinoiminen:
Viipaloi mansikoita laakeaan uunivuokaan tai jaa ne useammalle annosvadille. Levitä kastiketta marjojen päälle ja kuorruta kuumassa 250-275-asteisessa uunissa muutaman minuutin ajan.

Lisää pinnalle erilaisia tuoreita marjoja ja hedelmiä.Tarjoile heti.

Ruokakuva maaliskuu 2013